Haricots rouges à l’oseille

Ingrédients • pour 1-2 personnes 1 bouquet d’oseille 1 petite boîte de haricots rouges cuits 1cs de margarine végane (certaines marques contiennent du lait, mais la margarine végétale se trouve facilement dans les supermarchés) 1/2 oignon 1 gousse d’ail Huile Sel Recette • 10min Émincer l’ail et l’oignon. Les faire revenir dans une casserole avec…

Smoothie façon forêt noire 

Ingrédients pour 1 grand verre 1 grande tasse de lait végétal (j’ai pris du lait de soja) 4 glaçons ou 4 tranches de bananes congelées Une petite poignée de cerises (de préférence des griottes) 1cc de cacao 1cs de sirop d’érable ou d’agave (facultatif surtout si les cerises sont bien mûres) Bien mixer jusqu’à ce…

Pâtes au pesto-tahin

Ingrédients pour 2 personnes 1 poignée de basilic frais 2cs de tahin 2cs d’huile d’olive Le jus d’1/2 citron 1cs de levure de bière Sel, poivre 2 portions de pâtes Des légumes (j’ai pris des haricots verts) Recette 10min Faire cuire les pâtes et les légumes dans de l’eau bouillante salée pendant le temps indiqué…

Légumes farcis 

Ingrédients • pour 2 personnes 1 poivron et 1 courgette 2 tasses de lentilles corail cuites dans du bouillon de légume ou du sel (avec un peu d’eau de cuisson) 1/2 tasse de chapelure vegan (certaines marques contiennent du beurre) Épices : paprika, herbes de Provence, ail en poudre Sel, poivre Huile d’olive Recette •…

Spaggheti aux tomates et aux épinards frais 

Ingrédients • pour 2 personnes 2 portions de spaghettis 2 tomates 1 poignée d’épinards 1 gousse d’ail Huile d’olive Sel, poivre Recette • 10min Faire bouillir les pâtes sans un gros volume d’eau salée Découper les tomates, les épinards et émincer l’ail. Égoutter les pâtes quand elles sont al dente Dans un wok ou une…

Tacos ou taquitos aux haricots rouges et aux aubergines 

Ingrédients • pour 6 tacos ou taquitos 6 tortillas de maïs (la marque Old El Paso est végane) 1 petite boîte de haricots rouges 1/2 oignon 1/2 aubergine Épices : paprika, cumin, piment, coriandre en poudre, ail en poudre Sel Huile Recette • 20min Découper l’aubergine en petits cubes et la faire cuire à feu…

Galette / omelette de pois chiche 

Ingrédients • pour 1 galette moyenne 1 tasse de farine de pois chiches Un peu moins d’1 tasse d’eau Des épices (curcuma, cumin) Des herbes (coriandre ou herbes de Provence) 1cc de levure chimique 2cc de vinaigre Huile d’olive Sel, poivre Recette • 10min Mélanger tous les ingrédients secs, ajouter le vinaigre puis l’eau progressivement…

Muffins ou fondants au chocolat super faciles 

Ingrédients • pour 10 muffins 1/2 tasse de poudre d’amande 1/2 tasse de noix de coco râpée 1/2 tasse de farine de blé (remplacer par de la farine de riz ou de la fécule de maïs pour une recette sans gluten) 1/2 tasse et 2cs de sucre 50cl de lait végétal (j’ai pris du lait…

Soupe de lentilles à la cacahuète 

Recette inspirée de cette vidéo. C’est une soupe épaisse qui se mange comme un dahl. Ingrédients • pour 2 personnes 1 tasse de lentilles corail 1/2 tasse de purée de tomate Des légumes (j’ai pris des carottes et du chou fleur) 1 oignon 1 gousse d’ail 1cs de beurre de cacahuète Le jus d’1/2 citron…

Arepas 

Ingrédients • pour 10 arepas 2 tasses de farine de maïs précuite (se trouve en magasin mexicain ou en magasin asiatique. Voir la photo à la fin de l’article) 2 tasses et 1/4 d’eau Sel Garniture 1 boîte de haricots rouges 1 petit piment en boîte (facultatif) 1 oignon 1 tomate ou 1/2 tasse de…

Galettes de riz 

Ingrédients • pour 3-4 galettes 1 bol de riz cuit 1cs de fécule ou de farine de blé ou de pois chiches 3cs d’eau Ail (j’ai utilisé de l’ail en poudre) Poivre, sel Huile Recette • 10min Mélanger le riz avec la fécule, l’eau, le poivre, le sel et l’ail. Faire chauffer de l’huile dans…

Röstis

Ingrédients • pour 6 galettes 2 grosses pommes de terre 1/2 oignon Paprika (facultatif) Huile Sel, poivre Recette • 10min Râper les pommes de terres et l’oignon. Les placer dans un saladier et presser pour enlever l’excédent d’eau. Ajouter du sel, poivre et paprika, bien mélanger. Faire chauffer un fond d’huile dans une poêle. Ajouter…