Spaggheti aux tomates et aux épinards frais 

Ingrédients • pour 2 personnes 2 portions de spaghettis 2 tomates 1 poignée d’épinards 1 gousse d’ail Huile d’olive Sel, poivre Recette • 10min Faire bouillir les pâtes sans un gros volume d’eau salée Découper les tomates, les épinards et émincer l’ail. Égoutter les pâtes quand elles sont al dente Dans un wok ou une…

Tacos ou taquitos aux haricots rouges et aux aubergines 

Ingrédients • pour 6 tacos ou taquitos 6 tortillas de maïs (la marque Old El Paso est végane) 1 petite boîte de haricots rouges 1/2 oignon 1/2 aubergine Épices : paprika, cumin, piment, coriandre en poudre, ail en poudre Sel Huile Recette • 20min Découper l’aubergine en petits cubes et la faire cuire à feu…

Galette / omelette de pois chiche 

Ingrédients • pour 1 galette moyenne 1 tasse de farine de pois chiches Un peu moins d’1 tasse d’eau Des épices (curcuma, cumin) Des herbes (coriandre ou herbes de Provence) 1cc de levure chimique 2cc de vinaigre Huile d’olive Sel, poivre Recette • 10min Mélanger tous les ingrédients secs, ajouter le vinaigre puis l’eau progressivement…

Muffins ou fondants au chocolat super faciles 

Ingrédients • pour 10 muffins 1/2 tasse de poudre d’amande 1/2 tasse de noix de coco râpée 1/2 tasse de farine de blé (remplacer par de la farine de riz ou de la fécule de maïs pour une recette sans gluten) 1/2 tasse et 2cs de sucre 50cl de lait végétal (j’ai pris du lait…

Soupe de lentilles à la cacahuète 

Recette inspirée de cette vidéo. C’est une soupe épaisse qui se mange comme un dahl. Ingrédients • pour 2 personnes 1 tasse de lentilles corail 1/2 tasse de purée de tomate Des légumes (j’ai pris des carottes et du chou fleur) 1 oignon 1 gousse d’ail 1cs de beurre de cacahuète Le jus d’1/2 citron…

Arepas 

Ingrédients • pour 10 arepas 2 tasses de farine de maïs précuite (se trouve en magasin mexicain ou en magasin asiatique. Voir la photo à la fin de l’article) 2 tasses et 1/4 d’eau Sel Garniture 1 boîte de haricots rouges 1 petit piment en boîte (facultatif) 1 oignon 1 tomate ou 1/2 tasse de…

Galettes de riz 

Ingrédients • pour 3-4 galettes 1 bol de riz cuit 1cs de fécule ou de farine de blé ou de pois chiches 3cs d’eau Ail (j’ai utilisé de l’ail en poudre) Poivre, sel Huile Recette • 10min Mélanger le riz avec la fécule, l’eau, le poivre, le sel et l’ail. Faire chauffer de l’huile dans…

Röstis

Ingrédients • pour 6 galettes 2 grosses pommes de terre 1/2 oignon Paprika (facultatif) Huile Sel, poivre Recette • 10min Râper les pommes de terres et l’oignon. Les placer dans un saladier et presser pour enlever l’excédent d’eau. Ajouter du sel, poivre et paprika, bien mélanger. Faire chauffer un fond d’huile dans une poêle. Ajouter…

Chou mijoté

Ingrédients • en accompagnement 1 chou blanc 1 oignon Clou de girofle, poivre, muscade et/ou baies roses (mettre au moins une de ces épices) 3cs de vinaigre de cidre Huile Sel Recette • 45min Émincer l’oignon, le faire revenir avec de l’huile dans une casserole jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Couper le chou en…

Pâtes aux champignons grillés

Ingrédients • 2 personnes 2 portions de pâtes longues  1 grosse poignée de champignons (j’ai pris des shiitake mais les champignons de Paris sont adéquats) 1 tasse de tomates concassées ou 1 tomate fraîche coupée  Quelques feuilles de persil frais ou 1cs de persil séché  2 gousses d’ail  Huile d’olive  Sel, poivre  Recette • 15-20min Faire chauffer une…

Lasagnes à la française 

Ingrédients – pour 2 à 3 personnes  Des pâtes à lasagnes sans oeufs (les marques premier prix contiennent rarement des oeufs) 1 oignon 1 carotte  1 gousse d’ail  1 tasse de lentilles  (de préférence lentilles corail) 1 boîte 1/2 de concassé de tomate ou de coulis  Basilic, origan et/ou thym (j’ai utilisé des herbes séchées)…

Nouilles sautées façon pad thai

Ingrédients – pour 2 personnes Des nouilles de riz  Des légumes au choix  (1 poignée de haricots verts et 2 petites carottes) 1 poignée de cacahuètes  (j’ai utilisé un reste de cacahuètes pour apéro) 1 gousse d’ail  1/2 citron  Sauce soja  Huile de tournesol ou de sésame  Recette – durée : 15min  Faire tremper les nouilles de riz dans…