Bol façon sushi 

Ingrédients pour 3 bols Pour le riz : 3 verres de riz, 4cs de vinaigre de riz, 1cc de sucre et 2cc de sel Garniture : crudités au choix (j’ai pris un concombre), tofu préparé ou frit, gingembre confit, feuilles de nori Pour la purée d’avocat : 1 avocat bien mûr, le jus d’1 citron,…

Tacos aux courgettes frites 

Ingrédients Galettes de petite taille, fait maison ou non 1 boîte de haricots rouges 1 poivron 1/2 oignon 1 gousse d’ail 1/2 courgette moyenne 1 verre de lait végétal  (de préférence non sucré) 2cs de concentré de tomates Épices : cumin, paprika, piment, herbes 1 tomate 1 poignée de coriandre Le jus d’1/2 citron Farine…

Bol mexicain 

Ingrédients  pour 2 bols 2 portions de riz 1 tasse de haricots rouges cuits 1 courgette Salsa fraîche : 1/2 poivron, 1 tomate, 1/2 oignon rouge, des herbes au choix (coriandre de préférence,  sinon ciboulette ou persil) 1cs d’huile d’olive,  sel 1/2 citron Sel, huile Recette Faire cuire le riz dans 1 fois 1/2 son volume…

Effiloché sauce barbecue 

Ingrédients 1 conserve de jeune fruit du jacquier (ne pas prendre celui au sirop, il est trop sucré. On trouve ce produit dans les supermarchés asiatiques, mais si il n’est pas disponible,  voir les alternatives à cet ingrédient à la fin de l’article.) 1 gousse d’ail 1/2 oignon 2cs de sauce barbecue Épices : paprika,…

Bol de riz à l’aubergine marinée et au concombre

Ingrédients 1/2 aubergine 1 petit concombre 1/2 tasse de riz complet de préférence 1 gousse d’ail 1cs de vinaigre de riz (ou de cidre si tu n’en as pas) 1cs de sauce soja 1cc de miso (pâte de soja fermentée, se trouve en magasin bio ou épicerie asiatique. Si tu n’en as pas, rajouts un peu…

Riz à la mexicaine

Ingrédients 1/2 tasse de riz 1 boîte de haricots rouges ou noirs Des légumes au choix, ici du brocoli 1/2 oignon 1 gousse d’ail 1cs de sauce tomate, de concentré de tomate ou 1 tomate fraîche Épices : 2cc de paprika, 2cc de cumin, 1cc de piment, 1 pincée de cannelle Huile, sel Recette Découper…

Tarte flambée

Ingrédients 4 fonds de tarte flambée ou de pâte à pizza 4 champignons de Paris 1 oignon 1 bloc de tofu fumé 2 yaourts de soja nature non sucrés Sel, poivre Recette Préchauffer le four à 180 degrés. Découper les oignons et les champignons en tranche, et le tofu en allumettes. Sur un fond de…

Riz aux champignons à la chinoise

Ingrédients 1 tasse de riz 1 tasse de champignons séchés (shiitake et champignons noirs) ou frais (éviter les champignons de Paris si possible) 2cs de pâte de piment et d’ail ou 1 gousse d’ail hachée et 1 cc de piment en poudre Sauce soja Huile de sésame ou huile neutre Recette Dans une grande poêle…

Lentilles multi-fonctions

Sur l’image : boulettes de lentilles et pâtes sauce tomate-basilic-poudre d’amandes Ingrédients (pour 3 portions) 1 tasse de lentilles vertes Des légumes de saison : 1 chou-rave, 1 carotte, 1 poireau par exemple 1 gousse d’ail De quoi assaisonner : 3 tranches de tomates séchées, 1cs de tahin, quelques feuilles de basilic. Tu peux adapter…

Gratin d’aubergines à la grecque

Ingrédients 1 grosse aubergine ou 2 petites 1 tasse de pois chiches cuits 1 tasse 1/2 de pulpe de tomate ou de sauce tomate + un peu de concentré (facultatif) 1 gousse d’ail 1 oignon Des herbes (origan, persil) De la chapelure 1cc de piment Sel, poivre, huile d’olive Recette Couper les aubergines en deux…

Nouilles à la cacahuète

Ingrédients 1 portion de nouilles, ici des nouilles de riz (à ne pas confondre avec des vermicelles) mais tu peux aussi utiliser des nouilles soba par exemple Des légumes de saison, ici 1 carotte, 1 poignée de champignons, 1 poignée de blettes 1 gousse d’ail 3 cs de purée de cacahuète + 1cs de tahin…