Galette / omelette de pois chiche 

Ingrédients • pour 1 galette moyenne 1 tasse de farine de pois chiches Un peu moins d’1 tasse d’eau Des épices (curcuma, cumin) Des herbes (coriandre ou herbes de Provence) 1cc de levure chimique 2cc de vinaigre Huile d’olive Sel, poivre Recette • 10min Mélanger tous les ingrédients secs, ajouter le vinaigre puis l’eau progressivement…

Galettes de riz 

Ingrédients • pour 3-4 galettes 1 bol de riz cuit 1cs de fécule ou de farine de blé ou de pois chiches 3cs d’eau Ail (j’ai utilisé de l’ail en poudre) Poivre, sel Huile Recette • 10min Mélanger le riz avec la fécule, l’eau, le poivre, le sel et l’ail. Faire chauffer de l’huile dans…

Röstis

Ingrédients • pour 6 galettes 2 grosses pommes de terre 1/2 oignon Paprika (facultatif) Huile Sel, poivre Recette • 10min Râper les pommes de terres et l’oignon. Les placer dans un saladier et presser pour enlever l’excédent d’eau. Ajouter du sel, poivre et paprika, bien mélanger. Faire chauffer un fond d’huile dans une poêle. Ajouter…

Beignets de maïs au poivron

Ingrédients 1 boîte de grains de maïs 1/2 poivron 2-3 tasses de farine 2cs de fécule 2cs de graines de lin moulues OU 2cs supplémentaires de fécule 1cs de sauce soja (peut être remplacée par du sel) 1cc de curcuma 1cc de pâte de curry vert (facultatif, peut être replacée par d’autres épices) délayée dans…

Galettes de semoule

Ingrédients 1 tasse de semoule fine d’épeautre ou de blé 2cc d’épices et herbes au choix : aneth et des graines de sésame Eau bouillante Huile Sel, poivre Recette Dans un saladier, mélanger la semoule fine avec les épices,  le sel et le poivre. Ajouter peu à peu l’eau en mélangeant jusqu’à ce que la…

Lentilles multi-fonctions

Sur l’image : boulettes de lentilles et pâtes sauce tomate-basilic-poudre d’amandes Ingrédients (pour 3 portions) 1 tasse de lentilles vertes Des légumes de saison : 1 chou-rave, 1 carotte, 1 poireau par exemple 1 gousse d’ail De quoi assaisonner : 3 tranches de tomates séchées, 1cs de tahin, quelques feuilles de basilic. Tu peux adapter…

Tortilla de patata

Ingrédients Des patates (1-2 grosses ou 3-4 petites) 1 oignon 1 tasse de farine de pois chiche 1 tasse d’eau Des herbes, du curcuma, de la levure de bière Sel, poivre, huile d’olive Recette Couper les oignons et les patates très finement Dans un saladier, mélanger la farine de pois chiche, l’eau, les épices, le…

Galettes de carotte

Ingrédients : 4 carottes moyennes ½ tasse de lentilles 4cs de fécule de pomme de terre 1 gousse d’ail De la chapelure Herbes et épices au choix (ici basilic, levure de bière, paprika) Sel, poivre Huile pour friture Recette : Faire bouillir les carottes 15-20min, à mi-cuisson ajouter les lentilles Égoutter le tout et laisser refroidir. Mixer…