Chakchouka végane

La chakchouka est un plat de poivrons ou piments à la sauce tomate avec des œufs. Je propose ici une version sans œufs, qui n’aura pas le goût d’œuf mais qui ajoute une partie consistante au plat. C’est une recette rapide et facile pour le petit déjeuner (quand on a le temps) ou pour les jours où on a pas trop envie de cuisiner.

Ingrédients

  • 1/2 tasse de farine de pois chiche (en magasin bio, supermarché ou boutiques indiennes sous le nom de gram flour ou besan)
  • 1/2 tasse de polenta fine
  • 2cc de vinaigre de cidre ou blanc
  • 1cc de levure
  • 1 boîte de tomates concassées
  • 1 poivron
  • 2 gousses d’ail
  • 1 oignon
  • Paprika, cumin, curcuma, piment en poudre
  • Sel
  • Huile d’olive

Recette 20min

  • Émincer les oignons, l’ail et le poivron. Faire revenir dans une grande poêle profonde ou un wok avec de l’huile d’olive jusqu’à ce que le tout soit doré. Ajouter du paprika, du cumin et du piment en poudre. Verser les tomates concassées, saler et laisser mijoter à feu moyen.
  • Pendant ce temps, préparer les simili œufs : mélanger la farine de pois chiche, la polenta, la levure, du curcuma, du sel et du paprika. Ajouter le vinaigre et de l’eau tiède jusqu’à obtenir une pâte assez liquide qui va s’épaissir lorsque la polenta aura absorbé l’excédent d’eau. Le résultat doit être ferme et mousseux mais toujours assez fluide, comme une pâte à gâteau épaisse.
  • Placer une grosse cuillère à soupe de simili œufs à la fois dans la sauce tomate pour obtenir 5-6 petits tas. Faire cuire à semi couvert à feu moyen pendant 10-15min ou jusqu’à ce que la pâte soit cuite (elle doit ressembler à un petit gâteau cuit).
  • Servir avec du pain et éventuellement une sauce au yaourt et au citron.

Alternatives

  • Si tu ne trouves pas de farine de pois chiche, tu peux réaliser les simili œufs uniquement avec de la polenta.

Publicités

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s