Koshari aux vermicelles

Inspiré de cette recette.

Ingrédients ¤ pour 4 portions

Pour la base

  • 1 grand verre de riz
  • 1/2 verre de vermicelles
  • Huile d’olive
  • 1 verre de lentilles
  • 2 oignons
  • Eau

Pour la sauce

  • 2 gousses d’ail
  • 1 boîte de tomates concassés
  • 2cs de vinaigre de cidre
  • Epices : cumin, piment, coriandre en poudre
  • Huile d’olive

Recette

  • Mettre les lentilles à cuire dans de l’eau salée.
  • Préparer le riz : faire chauffer une casserole avec de l’huile à feu fort, faire un peu griller les vermicelles, ajouter le riz, recouvrir d’eau. Lorsque l’eau bout, baisser le feu au minimum, saler, couvrir et laisser cuire 15min.
  • Couper les oignons en lamelles et les faire frire dans une grande quantité d’huile jusqu’à ce qu’ils soient bien grillés.
  • Préparer la sauce : faire revenir l’ail émincé quelques secondes dans l’huile, ajouter les épices, la sauce tomate et le vinaigre. Laisser mijoter le temps que le reste des ingrédients soit cuit.
  • Assembler : mettre la base de riz aux vermicelles, ajouter des lentilles, les oignons frits et la sauce.

Alternatives

  • Version ultra rapide : utiliser des lentilles précuites en boîte et acheter des oignons frits. Il n’y a plus que la sauce et le riz aux vermicelles à préparer.
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2 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Merci beaucoup pour avoir cité la recette d’origine, cela me fait plaisir que la recette ait suffisamment plu pour être reproduite sur ce joli blog 🙂 Bonne soirée

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    1. Merci à vous pour cette recette !

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