Nouilles citronnées au brocoli et aux pousses de haricots mungo 

Ingrédients  pour 2 personnes  2 portions de nouilles sans oeufs (nouilles de riz ou de blé, ou spaghetti ou capellini) 1/2 tête de brocoli  1 citron  1 gousse d’ail  1 boîte de pousses de haricots mungo (appelées pousses de soja parfois) ou 2 poignées de pousses de mungo maison  Sauce soja  Sel Huile  Recette  Chauffer de l’eau…

Risotto protéiné

Ingrédients pour 2 personnes  1 tasse de riz à risotto ou de riz rond  1/2 tasse de lentilles sèches  1 poignée d’épinards  5-6 champignons  1/2 oignon  1/2 cube de bouillon de légumes  1cs de margarine végétale ou 1/2 brique de crème de soja  Huile d’olive  Sel, poivre  Recette  Émincer l’oignon et l’ail,  découper les champignons. Faire…

Riz frit aux légumes d’automne

Ingrédients pour 2 personnes  2 verres de riz  Légumes au choix : 4 petites carottes ou 2 grosses, 1 branche de céleri, quelques choux de Bruxelles  2 gousses d’ail  3 à 4cs de sauce soja  1cs de vinaigre de riz ou de jus de citron  Piment  Huile  Recette  Faire cuire le riz selon les instructions…

Gnocchi à la crème et au poireau 

Ingrédients  1 paquet de gnocchi (les marques distributeur font souvent la recette sans oeufs) 1/2 brique de lait de soja  1 poireau Aneth Ail ou poudre d’ail  Huile ou margarine végétale  Sel Recette  Faire cuire les gnocchi dans un grand volume d’eau salée pendant 1 à 3min. Couper le poireau en rondelles fines. Dans une…

Idée de repas : soupe de légumes aux herbes et chaussons aux haricots blancs 

​Ingrédients pour 2 à 3 personnes  Pour la soupe   Des légumes au choix  (1 courgette, 2 carottes) 1 gousse d’ail  1 brique de crème de soja (facultatif) 1 poignée d’herbes fraîches  (menthe et basilic) ou 1cs d’herbes séchées  Bouillon de légumes (1/2 cube environ) Curcuma, poivre (ou autres épices) Huile Pour les chaussons (alternative sans four…

Tajine à la courge, au citron et aux fruits secs 

Ingrédients pour 6 personnes  Des légumes au choix  (2 carottes, 2 courgettes, 4 pommes de terrre) 1 demie courge butternut  1 oignon  2cc de raz al hanout 1cc de curcuma  1/2cc de cannelle  1 citron  Quelques fruits secs comme des figues ou des pruneaux  Des olives  Sel  Piment  Recette  Couper les légumes (avec les pommes…