Ingrédients pour 2 bols 2 portions de riz 1 tasse de haricots rouges cuits 1 courgette Salsa fraîche : 1/2 poivron, 1 tomate, 1/2 oignon rouge, des herbes au choix (coriandre de préférence, sinon ciboulette ou persil) 1cs d’huile d’olive, sel 1/2 citron Sel, huile Recette Faire cuire le riz dans 1 fois 1/2 son volume…
Mois : juillet 2016
Base pour poutine
Ingrédients 2 grosses pommes de terre 1/2 tasse de pois chiches cuits 2cs de sauce barbecue 1 gousse d’ail 1cs de crème de soja (facultatif) Sel, poivre, huile Recette Couper les pommes de terre en cubes ou en forme de frite et les faire frire dans une poêle huilée pendant 20 à 30min Pendant ce…
Beignets d’aubergine
Ingrédients pour 8 à 10 beignets 1 aubergine 1 tasse de farine de blé ou de pois chiche Épices au choix, par ex. : cumin, paprika, piment Eau Huile pour la cuisson Sel, poivre Recette Couper l’aubergine en tranches fines et la faire dessaler (c’est à dire qu’il faut saupoudrer chaque tranche d’aubergine de sel…
Épis de maïs à la coriandre et à l’ail
Ingrédients 2 épis de maïs 1 poignée de coriandre 1 gousse d’ail 1cs d’huile de tournesol 1cc de sel Poivre Recette Enlever les feuilles et le foin du maïs si les épis sont frais. Rincer. Hacher finement l’ail et la coriandre. Dans un bol, mélanger l’ail, la coriandre, l’huile, le sel et le poivre. Cuisson…
Caviar d’aubergine
Ingrédients 1 aubergine 1cs de tahin 1 gousse d’ail Le jus d’1/2 citron 1cs d’huile d’olive 1cc de cumin Sel, poivre Recette Percer l’aubergine à plusieurs endroits avec une fourchette, puis la faire cuire au four entre 30min et 1h à 180° selon la taille de l’aubergine. La laisser refroidir, écraser ou mixer l’aubergine sans…
Sauce roquette-lentilles
Ingrédients 1 tasse de lentilles cuites 1 poignée de roquette 1 gousse d’ail 1cs d’huile d’olive 1cs de concentré de tomate ou 2cs de tomates concassées Basilic Sel, poivre Recette Mixer le tout, ajouter un peu d’eau pour que la sauce soit plus liquide et voilà ! Comment l’accommoder Pour accompagner des pâtes,…
Effiloché sauce barbecue
Ingrédients 1 conserve de jeune fruit du jacquier (ne pas prendre celui au sirop, il est trop sucré. On trouve ce produit dans les supermarchés asiatiques, mais si il n’est pas disponible, voir les alternatives à cet ingrédient à la fin de l’article.) 1 gousse d’ail 1/2 oignon 2cs de sauce barbecue Épices : paprika,…
Sauce fromagère au poivron
Les fromages véganes sont souvent réalisés avec des noix de cajou, ici j’ai choisi des lupins qui coûtent beaucoup moins cher. On les trouve dans les supermarchés au rayon espagnol. Ingrédients 100g de lupins 1 poivron jaune ou rouge cuit 1cs de margarine végétale ou d’huile 1cs de levure de bière (facultatif) Le jus d’1/2…
