Bol mexicain 

Ingrédients pour 2 bols 2 portions de riz 1 tasse de haricots rouges cuits 1 courgette Salsa fraîche : 1/2 poivron, 1 tomate, 1/2 oignon rouge, des herbes au choix (coriandre de préférence, sinon ciboulette ou persil) 1cs d’huile d’olive, sel 1/2 citron Sel, huile Recette Faire cuire le riz dans 1 fois 1/2 son…

Base pour poutine 

Ingrédients  2 grosses pommes de terre  1/2 tasse de pois chiches cuits  2cs de sauce barbecue  1 gousse d’ail  1cs de crème de soja (facultatif) Sel, poivre, huile  Recette  Couper les pommes de terre en cubes ou en forme de frite et les faire frire dans une poêle huilée pendant 20 à 30min  Pendant ce…

Beignets d’aubergine 

Ingrédients pour 8 à 10 beignets  1 aubergine  1 tasse de farine de blé ou de pois chiche  Épices au choix, par ex. : cumin, paprika, piment Eau Huile pour la cuisson  Sel, poivre Recette  Couper l’aubergine en tranches fines et la faire dessaler (c’est à dire qu’il faut saupoudrer chaque tranche d’aubergine de sel…

Épis de maïs à la coriandre et à l’ail 

Ingrédients 2 épis de maïs 1 poignée de coriandre 1 gousse d’ail 1cs d’huile de tournesol 1cc de sel Poivre Recette Enlever les feuilles et le foin du maïs si les épis sont frais.  Rincer. Hacher finement l’ail et la coriandre. Dans un bol,  mélanger l’ail,  la coriandre, l’huile,  le sel et le poivre. Cuisson…

Caviar d’aubergine 

Ingrédients  1 aubergine  1cs de tahin  1 gousse d’ail  Le jus d’1/2 citron  1cs d’huile d’olive  1cc de cumin  Sel,  poivre  Recette Percer l’aubergine à plusieurs endroits avec une fourchette, puis la faire cuire au four entre 30min et 1h à 180° selon la taille de l’aubergine. La laisser refroidir,  écraser ou mixer l’aubergine sans…

Sauce roquette-lentilles 

Ingrédients  1 tasse de lentilles cuites  1 poignée de roquette  1 gousse d’ail   1cs d’huile d’olive  1cs de concentré de tomate ou 2cs de tomates concassées  Basilic  Sel, poivre  Recette  Mixer le tout, ajouter un peu d’eau pour que la sauce soit plus liquide et voilà !   Comment l’accommoder  Pour accompagner des pâtes,…

Effiloché sauce barbecue 

Ingrédients 1 conserve de jeune fruit du jacquier (ne pas prendre celui au sirop, il est trop sucré. On trouve ce produit dans les supermarchés asiatiques, mais si il n’est pas disponible, voir les alternatives à cet ingrédient à la fin de l’article.) 1 gousse d’ail 1/2 oignon 2cs de sauce barbecue Épices : paprika,…

Sauce fromagère au poivron 

Les fromages véganes sont souvent réalisés avec des noix de cajou, ici j’ai choisi des lupins qui coûtent beaucoup moins cher. On les trouve dans les supermarchés au rayon espagnol.  Ingrédients  100g de lupins 1 poivron jaune ou rouge cuit 1cs de margarine végétale ou d’huile  1cs de levure de bière  (facultatif) Le jus d’1/2…