Tarte à la courge et à l’oignon confit [vegan]

Ingredients

• 1 moitié de grosse courge (musquée,  butternut, potiron…)
• 2 gros oignons
• 1 pâte à tarte végane  (peut être fait maison très rapidement)
• Assaisonnement : 1 cs d’aneth, 1 cs d’estragon, 1 cc de poivre, graines de sésame,  sel. Peut être modifié en remplaçant les herbes par du persil ou de la coriandre etc.
• Fécule de pomme de terre ou de maïs
• Sucre
• Huile de tournesol

Recette

• Si pâte à tarte maison : la préparer en mélangeant 400gr de farine + 4 cs d’huile + 8 cs d’eau + sel. Pétrir et mettre au frais. Préchauffer le four à 180 degrés.
• Découper la courge en cubes, la faire bouillir dans de l’eau pendant 15 min
• Pendant ce temps, émincer les oignons, les faire revenir 5min dans de l’huile, ajouter de l’eau,  1 cc de sucre, une pincée de sel, laisser mijoter 10 min à couvert, puis terminer la cuisson à découvert.  L’oignon doit être doré
• Lorsque la courge est tendre, l’écraser, ajouter les épices, de l’huile et un mélange de fécule et d’eau  (environ 1 cs de fécule et 4 cs d’eau). Bien mélanger,  ajouter les oignons, mélanger et verser le tout sur le fond de tarte
• Enfourner 20 min à 180 degrés puis 10 min à 200 degrés

Alternatives

• Acheter une pâte déjà prête et ajouter la garniture dedans, cuire le tout en une fois pendant 20min.
• Ajouter du vinaigre balsamique dans les oignons à la place du sucre
• Ajouter de la crème de soja dans l’appareil à tarte