Sauce crémeuse au poivron

Ingrédients 2cs de lamelles de poivrons grillés (j’en ai utilisé en bocal) 1 tasse de lentilles corail cuites (je les ai fait cuire dans de l’eau avec une feuille de laurier) 1 gousse d’ail 3cs de lait végétal sans sucre 1cs de levure de bière (facultatif) 2cs d’amande en poudre 2cc de margarine 1 pincée…

Sandwich grillé aux lentilles corail

Ingrédients pour 2 sandwiches 4 tranches de pain de mie 1 tasse de lentilles corail 3cs de crème de soja Bouillon de légumes 1cs de levure de bière (facultatif pour ajouter un goût de fromage) Huile d’olive Sel, poivre Recette 15min Faire bouillir les lentilles corail dans 1 tasse d’eau avec un peu de bouillon….

Aubergines farcies

Recette inspirée de minimalist baker Ingrédients ¤ pour 2 personnes 2 aubergines 1 boîte de haricots blancs cuits ou 2 tasses de lentilles cuites 1 oignon 1 gousse d’ail 3cs de concentré de tomate Ras el hanout ou autres épices (paprika, cumin, piment) Chapelure Huile d’olive Option : persil ou coriandre fraîche Recette ¤ 45min…

Sauce au tahin pour les pâtes

Ingrédients 2cs de tahin 1cs de yaourt de soja 1cs de vinaigre de cidre ou de jus de citron 2cs de levure de bière Sauge ou basilic séché 1cc de sauce soja 1 gousse d’ail écrasée Sel 1 carotte 1 oignon Huile d’olive Recette Faire revenir l’oignon et la carotte coupés en petits cubes dans…

Riz aux petits pois et blettes épicées

Ingrédients pour 2 personnes 1 verre de riz thaï ou basmati 1 verre de petits pois (j’ai utilisé des petits pois surgelés) 5 grandes feuilles de blettes (avec le blanc) Curry et/ou épices à tandoori 1cs de margarine Recette 20min Laver le riz, le mettre à chauffer dans une casserole avec les petits pois et…

Steak de haricots rouges 2.0

Ingrédients ¤ pour 5-6 petits steaks 1 poignée de noix 1 petite boîte de haricots rouges (250g) 4cs de farine de blé ou de gluten pur 1cs de sauce soja Paprika (fumé de préférence, se trouve facilement au rayon épices) Herbes de Provence Poivre Sel Huile pour la cuisson Recette ¤ 15min Broyer les noix…

Coquillettes crémeuses

Ingrédients ¤ pour 2 personnes 2 portions de coquillettes 2 poignées de champignons (de Paris, gris, shiitake…) 1 courgette 1 oignon 1/2 brique de crème de soja 1 gousse d’ail Basilic séché ou frais Huile d’olive Sel, poivre Recette ¤ 30min Découper grossièrement la courgette et la faire bouillir dans de l’eau salée pendant 5-10min….

Koshari aux vermicelles

Inspiré de cette recette. Ingrédients ¤ pour 4 portions Pour la base 1 grand verre de riz 1/2 verre de vermicelles Huile d’olive 1 verre de lentilles 2 oignons Eau Pour la sauce 2 gousses d’ail 1 boîte de tomates concassés 2cs de vinaigre de cidre Epices : cumin, piment, coriandre en poudre Huile d’olive…

Chou fleur et pois chiches tikka masala

Inspiré de la recette de vegan richa Ingrédients pour 3-4 personnes ½ chou fleur 1 grosse boîte de pois chiches 2 carottes 1 oignon 3 gousses d’ail 1 pouce de gingembre frais 1 boîte de tomates concassées ½ tasse de lait de coco 2cs de margarine végétale (facultatif) Fécule de maïs ou farine Garam masala…

Riz et haricots rouges

Ingrédients pour 3 personnes 1 grosse boîte de haricots rouges 1 tasse de riz 1 petit oignon 1 gousse d’ail Coriandre en poudre, paprika, piment, cumin 1 feuille de laurier séchée, thym Huile d’olive Sel et/ou bouillon de légumes Recette 20 à 30min Laver et mettre le riz à cuire dans 1 fois et demi…

Gratin de pâtes au chou fleur 

Ingrédients pour 2-3 personnes 400gr de pâtes courtes (j’ai utilisé des macaronis mais on peut prendre des penne ou des torsades)  1/2 tête de gros chou fleur 1 tasse de lait végétal non sucré (j’ai pris du lait de riz qui adoucit le goût du chou fleur)  2cs d’huile d’olive  1cs de jus de citron …

Riz aux légumes et au miso

Ingrédients ¤ pour 2 personnes 1 tasse de riz long 1cs de miso (ou de la sauce soja si tu n’as pas de miso) Des légumes au choix (j’ai pris des carottes et des haricots plats) 1 gousse d’ail 1cc de 5 épices chinoises Sel Huile Recette ¤ 25 minutes Couper les légumes finement, émincer…