Haricots blancs à la tomate et aux artichauts

Ingrédients 1 oignon 1 carotte 1 gousse d’ail 1 petite boîte de haricots blancs cuits 4-5 cœurs d’artichaut en boîte 2 morceaux de tomates séchées 2 cs de concentré de tomate Herbes : thym, origan et/ou basilic Sel, poivre Huile d’olive Recette Découper finement l’oignon, la carotte et l’ail. Faire revenir l’oignon et la carotte…

Pizza blanche aux herbes

Ingrédients 1 pâte à pizza 1 bloc de tofu 1 pot de yaourt végétal non sucré (au soja par exemple) Le jus d’1/2 citron 1 ou 2 légumes au choix (j’ai choisi des oignons rouges et 1 poivron jaune) 1/2 cs de zaatar ou un mélange de thym et d’origan séchés Huile d’olive, sel  …

Brick aux blettes, aux pois chiches et au curry

Ingrédients Un paquet de feuilles de brick (vérifier qu’elles soient véganes) 1 petite boîte de pois chiches 1 botte de blettes Le jus d’1 citron 1 oignon Curry Huile d’olive Recette Hacher la blette très finement et émincer l’oignon. Faire revenir le tout dans de l’huile d’olive, saler et cuire à couvert et à feu…

Pesto rosso

Ingrédients 2 grandes ou 4 petites tomates 1 petit bouquet de basilic frais 1/2 brique de crème de soja 2cs de poudre damande 4cs de levure de bière (levure diététique en rayon diététique) 1cs de jus de citron 2cc d’huile d’olive Sel Recette Faire une entaille en forme de croix dans les tomates et les…

Pizza Piquante aux simili Pepperoni

Ingrédients Une pâte à pizza faite maison ou achetée (fine ou épaisse) 1 petite courgette 1/2 aubergine 1 poignée d’olives vertes 3 à 6cs de concassé de tomate (selon la taille de la pizza) Pour les pepperoni 1/2 tasse de haricots rouges cuits 1 cc de paprika (de préférence fumé, ça se trouve en grade…

Tortilla de patatas sans œufs

Ingrédients pour 2-3 personnes 3 grosses patates 1/2 oignon 1 tasse de farine de pois chiche (en magasin bio ou dans les épiceries indiennes sous le nom de gram flour) 1 tasse d’eau Sel, poivre Huile d’olive Recette 20-30min Decouper les patates en tranches fines, émincer l’oignon et faire revenir le tout dans une grande…

Cake salé au vin blanc

Le vin blanc ajoute un très bon goût au cake mais surtout une texture aérée et moelleuse. Ingrédients 250gr de farine 1 sachet de levure chimique 20cl de vin blanc 3cs de yaourt de soja nature 10cl d’huile (j’ai mis de l’huile d’olive) Garniture au choix par exemple: tofu et olives vertes, ou oignons et…

Chakchouka végane

La chakchouka est un plat de poivrons ou piments à la sauce tomate avec des œufs. Je propose ici une version sans œufs, qui n’aura pas le goût d’œuf mais qui ajoute une partie consistante au plat. C’est une recette rapide et facile pour le petit déjeuner (quand on a le temps) ou pour les…

Sauce crémeuse au poivron

Ingrédients 2cs de lamelles de poivrons grillés (j’en ai utilisé en bocal) 1 tasse de lentilles corail cuites (je les ai fait cuire dans de l’eau avec une feuille de laurier) 1 gousse d’ail 3cs de lait végétal sans sucre 1cs de levure de bière (facultatif) 2cs d’amande en poudre 2cc de margarine 1 pincée…

Sandwich grillé aux lentilles corail

Ingrédients pour 2 sandwiches 4 tranches de pain de mie 1 tasse de lentilles corail 3cs de crème de soja Bouillon de légumes 1cs de levure de bière (facultatif pour ajouter un goût de fromage) Huile d’olive Sel, poivre Recette 15min Faire bouillir les lentilles corail dans 1 tasse d’eau avec un peu de bouillon….

Aubergines farcies

Recette inspirée de minimalist baker Ingrédients ¤ pour 2 personnes 2 aubergines 1 boîte de haricots blancs cuits ou 2 tasses de lentilles cuites 1 oignon 1 gousse d’ail 3cs de concentré de tomate Ras el hanout ou autres épices (paprika, cumin, piment) Chapelure Huile d’olive Option : persil ou coriandre fraîche Recette ¤ 45min…

Sauce au tahin pour les pâtes

Ingrédients 2cs de tahin 1cs de yaourt de soja 1cs de vinaigre de cidre ou de jus de citron 2cs de levure de bière Sauge ou basilic séché 1cc de sauce soja 1 gousse d’ail écrasée Sel 1 carotte 1 oignon Huile d’olive Recette Faire revenir l’oignon et la carotte coupés en petits cubes dans…