Carottes au citron confit

Ingrédients ¤ pour 3 portions 3-4 grosses carottes 1 citron confit 2cs de jus de citron 3cs d’huile d’olive 2 gousses d’ail 3cs de coriandre fraîche ou surgelée (peut être remplacée par du persil) 1/2 cube de bouillon de légumes Recette ¤ 15 min Couper les carottes en demi-rondelles, le citron confit et l’ail en…

Riz aux légumes et au citron confit

Ingrédients ¦ pour deux personnes 1 tasse de riz long 1 poireau 1 poignée d’épinards frais ou 1 bloc d’épinards surgelés 1 gousse d’ail 1 petit citron confit 1cs de jus de citron Huile d’olive Sel, poivre Recette 20min Découper le poireau et le faire revenir dans une casserole avec de l’huile d’olive pendant 5min…

Rouleaux d’hiver

Ingrédients 1 carotte 1 grand radis blanc (ou autre légume racine) 150gr de pousses de soja 1 gousse d’ail Une douzaine de feuilles de riz pour rouleaux de printemps Des vermicelles de riz ou de soja Huile de sésame ou huile de tournesol Sauce soja Recette Râper les légumes. Émincer la gousse d’ail. Faire revenir…

Gratin de pâtes au poireau, à la courge et au tofu

Ingrédients ¦ pour 4 personnes voire 5 si c’est un accompagnement 500gr de pâtes courtes (fusilli, penne, macaroni) 1 petite courge butternut 2 poireaux 1 oignon 1 bloc de tofu soyeux ( du tofu très crémeux qui se trouve rayon frais de certains supermarchés, en magasin bio et magasin asiatique. Si tu n’en trouves pas,…

Gratin de patates et navets

Ingrédients 3 patates moyennes 2 navets Facultatif : 1 demi chou fleur ou chou romanesco 1 brique et demie de crème de soja 1cs de farine de blé ou de pois chiches Curry en poudre Chapelure Levure de bière Huile d’olive Sel Recette Découper les légumes en fines rondelles. Faire bouillir pendant 10min. Préchauffer le…

Haricots blancs à la tomate et aux artichauts

Ingrédients 1 oignon 1 carotte 1 gousse d’ail 1 petite boîte de haricots blancs cuits 4-5 cœurs d’artichaut en boîte 2 morceaux de tomates séchées 2 cs de concentré de tomate Herbes : thym, origan et/ou basilic Sel, poivre Huile d’olive Recette Découper finement l’oignon, la carotte et l’ail. Faire revenir l’oignon et la carotte…

Pizza blanche aux herbes

Ingrédients 1 pâte à pizza 1 bloc de tofu 1 pot de yaourt végétal non sucré (au soja par exemple) Le jus d’1/2 citron 1 ou 2 légumes au choix (j’ai choisi des oignons rouges et 1 poivron jaune) 1/2 cs de zaatar ou un mélange de thym et d’origan séchés Huile d’olive, sel  …

Brick aux blettes, aux pois chiches et au curry

Ingrédients Un paquet de feuilles de brick (vérifier qu’elles soient véganes) 1 petite boîte de pois chiches 1 botte de blettes Le jus d’1 citron 1 oignon Curry Huile d’olive Recette Hacher la blette très finement et émincer l’oignon. Faire revenir le tout dans de l’huile d’olive, saler et cuire à couvert et à feu…

Pesto rosso

Ingrédients 2 grandes ou 4 petites tomates 1 petit bouquet de basilic frais 1/2 brique de crème de soja 2cs de poudre damande 4cs de levure de bière (levure diététique en rayon diététique) 1cs de jus de citron 2cc d’huile d’olive Sel Recette Faire une entaille en forme de croix dans les tomates et les…

Pizza Piquante aux simili Pepperoni

Ingrédients Une pâte à pizza faite maison ou achetée (fine ou épaisse) 1 petite courgette 1/2 aubergine 1 poignée d’olives vertes 3 à 6cs de concassé de tomate (selon la taille de la pizza) Pour les pepperoni 1/2 tasse de haricots rouges cuits 1 cc de paprika (de préférence fumé, ça se trouve en grade…

Tortilla de patatas sans œufs

Ingrédients pour 2-3 personnes 3 grosses patates 1/2 oignon 1 tasse de farine de pois chiche (en magasin bio ou dans les épiceries indiennes sous le nom de gram flour) 1 tasse d’eau Sel, poivre Huile d’olive Recette 20-30min Decouper les patates en tranches fines, émincer l’oignon et faire revenir le tout dans une grande…

Cake salé au vin blanc

Le vin blanc ajoute un très bon goût au cake mais surtout une texture aérée et moelleuse. Ingrédients 250gr de farine 1 sachet de levure chimique 20cl de vin blanc 3cs de yaourt de soja nature 10cl d’huile (j’ai mis de l’huile d’olive) Garniture au choix par exemple: tofu et olives vertes, ou oignons et…