Riz et haricots rouges

Ingrédients pour 3 personnes 1 grosse boîte de haricots rouges 1 tasse de riz 1 petit oignon 1 gousse d’ail Coriandre en poudre, paprika, piment, cumin 1 feuille de laurier séchée, thym Huile d’olive Sel et/ou bouillon de légumes Recette 20 à 30min Laver et mettre le riz à cuire dans 1 fois et demi…

Gratin de pâtes au chou fleur 

Ingrédients pour 2-3 personnes 400gr de pâtes courtes (j’ai utilisé des macaronis mais on peut prendre des penne ou des torsades)  1/2 tête de gros chou fleur 1 tasse de lait végétal non sucré (j’ai pris du lait de riz qui adoucit le goût du chou fleur)  2cs d’huile d’olive  1cs de jus de citron …

Riz aux légumes et au miso

Ingrédients ¤ pour 2 personnes 1 tasse de riz long 1cs de miso (ou de la sauce soja si tu n’as pas de miso) Des légumes au choix (j’ai pris des carottes et des haricots plats) 1 gousse d’ail 1cc de 5 épices chinoises Sel Huile Recette ¤ 25 minutes Couper les légumes finement, émincer…

Tartinade marine

Ingrédients 1 bloc de tofu ferme 1 citron confit ou le jus d’un citron 4 gros cornichons 4cs d’huile d’olive 2 feuilles d’algues nori émiettées (les algues qu’on trouve en sachet pour faire des sushis) Recette Mixer le tout et servir sur du pain grillé ou des blinis Si tu n’as pas de mixeur, écrase…

Seitan express – avec variante simili poisson 

Recette inspirée de cette vidéo Ingrédients 2 portions 1 tasse de farine de gluten (magasin bio ou Edeka en Allemagne) 1 tasse d’eau 1cc de levure chimique Cinq épices chinoises Sauce soja 1 gousse d’ail 1 poivron Sel Recette 20min Mélanger le gluten, les épices, la levure, une pincée de sel. Ajouter de l’eau jusqu’à…

Riz aux pois chiches au four

Recette super facile et rapide à faire (même si la cuisson est un peu longue), le riz est moelleux avec une couche croustillante au dessus. Ingrédients ¤ pour 2 à 3 personnes 1 tasse de riz 1 tasse de pois chiches cuits 2 tasses d’eau 3cs de concentré de tomate 1/2 oignon Epices ou herbes…

Soupe carotte coco

Ingrédients ¤ pour 2 à 3 personnes 8 petites carottes ou 3 grosses 1 tasse de lentilles corail 1 litre de bouillon de légumes 100ml de lait de coco (1 petite brique) Curcuma Huile d’olive Facultatif : feuilles de coriandre Recette ¤ 30min Éplucher et couper les carottes. Les faire revenir dans de l’huile d’olive…

Tarte à l’oignon et à l’aubergine

Ingrédients 1 pâte à pain 2 gros oignons 1/2 aubergine Cumin Vinaigre balsamique Sel, poivre Huile d’olive Recette Couper les oignons en lamelles et les aubergines en cubes. Faire dégorger les cubes d’aubergine dans un saladier avec du sel. Faire frire les oignons dans de l’huile d’olive 5-10min puis rincer les aubergines et les ajouter…

Tagliatelles aux tomates et à la crème

Ingrédients ¤ pour 2 personnes 250g de tagliatelles (certaines de Barilla sont veganes) 1 petite courgette 4 tomates 1 oignon Un cuillère à soupe de vinaigre balsamique 100mL de crème végétale Des herbes de provence Huile végétale pour la cuisson des légumes Sel, poivre Recette ¤ 20min Faire bouillir l’eau pour les pâtes Pendant ce…

Roses des sables

Ingrédients 100gr ou 1/2 tasse de chocolat noir 100gr ou 4 tasses de cornflakes 2cs de margarine végétale 2cs de lait végétal Sucre Recette Faire fondre le chocolat avec la margarine au bain-marie. Placer les cornflakes dans un grand saladier Melanger le chocolat et la margarine fondus avec les cornflakes. Former des petits tas sur…

Aubergines fondantes au four

Découper des aubergines en forme de triangle, les mettre sur une plaque, saler, ajouter un filet d’huile d’olive et enfourner pour environ 20min à 200 degrés.

Piadine

Ingrédients ¤ pour 2 personnes 4 tortillas de blé ou autres galettes de blé Légumes grillés (courgettes, aubergines) Garniture au choix : olives, salade, roquette, tomate, fromage végétal, tofu grillé, simili carné… Huile d’olive Piment en poudre Recette ¤ environ 5min par piadine Chauffer une poêle à feu doux. Y placer la galette, un filet…